Свиные медальоны с овощами

На
2 порции:
250 грамм овощной смеси (замороженной),
4 кусочка свиного мяса по 60 грамм
соль, перец,
20 грамм жира,
150 грамм сметаны,
1 зубчик чеснока,
10 грамм конъяка,
1 стол, ложка зелени.

Овощную смесь (зеленый горошек, морковь, лук,
кукуруза, цветная капуста) обжарим в сковороде.
Кусочки мяса посолим, поперчим. обжарим с двух
сторон в разогретом жире в течение 2 мин.
завернем мясо в фольгу и оставим в разогретой
духовке. Сметану положим в сковороду с жиром,
оставшимся от жарения мяса. Постоянно помешивая,
проварим на слабом огне. поперчим. положим
очищенный и измельченный чеснок, мелко
порубленную зелень, вольем коньяк. Свиные
медальоны с овощной смесью положим на тарелки,
польем чесночно-сметанным соусом. Можно подадим с
этим блюдом жареный картофель и свежий белый
хлеб.